قوارب الباذنجان باللحمة المفرومة … مقدمة من الشيف: حسن كمال حسين

قوارب الباذنجان باللحمة من الأكلات الشهية جدا والتي يحبها الكثيرون لطعمه الجميل المميز وحشواته اللذيذة بالأضافة إلى فوائده المتعددة واحتوائه على الحديد وهنا طريقة سهلة لتحضيره

المكونات:

½ كيلو باذنجان أسود صغير
½ كيلو لحمة مفرومة
حبة بصل مفروم
½ كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
زيت

طريقة التحضير:

1- يغسل الباذنجان جيدا وتقطع الرأس ثم يترك في مصفاة ليتخلص من الماء تماما

2- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم يوضع الباذنجان في الزيت دون تقشير.

3- يفتح الباذنجان بطرف السكين دون الوصول للأطراف

4- يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يشوح قليلاً ثم يضاف إليه اللحمة المفرومة.

5- يقلب حتى يتغير لونها ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة ويقلب مرة أخرى.

6- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة ويقلب جيداً.

7- يحشى الباذنجان بخليط اللحمة ثم يرص في صاج مدهون .

8- يدخل الباذنجان فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج .

9- يخرج من الفرن ويترك ليهدأ قليلاً ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع الأرز.