كبسة بالريش الضاني … مقدمة من شيف: مديحة المرادني

الكبسة من المأكولات المحببة لدى الجميع ومن الأكلات الشهيرة في دول الخليج العربي وهنا طريقه سهلة ومبسطة لتحضيرها.

المكونات:

كيلو ريش ضاني
1/2 كيلو أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة
بصلة مقطعة قطع صغيرة
2 حبة فلفل حار
ملعقة ثوم مهروس
1/2 كيلو طماطم مسبكة
2 حبة جزر مبشورة
2 ملعقة بهارات كبسة
عود قرفة خشب
قرنفل
ليمون جاف
ورق لوري

طريقة التحضير:

1- تسلق اللحمة حتى تمام التسوية.

2 ـ توضع قدر على النار بها ملعقة سمن و2 ملعقة زيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي ثم يوضع الثوم والفلفل الحار ويقلب جيدا.

3 ـ يوضع الجزر ويقلب جيدا ثم البهارات والطماطم المسبكة.

4 ـ يوضع القليل من شوربة اللحمة ويقلب جيدا ويؤخذ القليل من الصوص لدهان الريش.

5 ـ يوضع الأرز مع التقليب ويترك حتى تمام التسوية.

6 – تدهن الريش من الصلصة عالوجه وتوضع تحت الشواية لتحمير الوجه.

7 ـ تقدم الكبسة فى سرفيس التقديم وترص فوقها الريش المشوية وتقدم مع طبق سلطة خيار مخلل.