كفتة السمك … مقدمة من الشيف:حسن كمال حسين

كفتة السمك من الأكلات الشهية جدا والتي يفضلها كثير من الناس لما لها من طعم جميل وفوائد متعددة للسمك لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن وهنا نقدم لكم طريقة مميزة لتحضيره.

المكونات:

سمك فيليه
2 ثمرة بطاطس مسلوقة
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1/2 كوب شبت مفروم
1/4 ملعقة بهارات سمك
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
فلفل حار
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة كركم
2 بيضة مخفوقة
1/2 كوب بقسماط
زيت نباتي

طريقة التحضير:

1- يوضع السمك في قدر على النار ويضاف إليه الملح و يترك حتى ينضج .

2- يصفى السمك ويضاف إليه البطاطس والبقدونس ويقلب جيدا حتى تتجانس المكونات .

3- تضاف الكزبرة وباقي المكونات ويقلب جيدا ثم يشكل السمك إلى أقراص متساوية الحجم.

4- ترص في طبق ثم تغطى بالأسترتش وتدخل الثلاجة لفترة .

5- تحضر مقلاة ويوضع بها الزيت ويسخن جيدا ثم يوضع السمك في البيض ثم البقسماط ثم يوضع في الزيت ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي

6- يصفى السمك من الزيت ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع الأرز.