مربى المشمش الكريمي … مقدمة من الشيف: هدى نور الدين

مربى المشمش من الأنواع المفضلة لكثير من الناس لما لها من طعم مميز وشهي وفوائد متعددة وهنا طريقة سهلة لتحضيرهافي المنزل 

المكونات:

كيلو مشمش
600 جرام سكر
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة ملح ليمون

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يغسل المشمش جيدا لعدة مرات ثم يصفى من الماء ثم ينزع منه النوى و يقطع

2- يوضع جزء من المشمش في وعاء ثم يوضع السكر وجزء من المشمش ثم السكر حتي أنتهاء الكمية ثم يغطى ويدخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة

3- يوضع المشمش في الخلاط ويخفق جيدا ثم يوضع في قدر مع عسل الجلوكوز على نار عالية في البداية ثم تهدأ النار مع التقليب المستمر وإزالة الريم

4- يترك على نار هادئة حتى تمام النضج ثم يضاف عصير الليمون و رشة ملح الليمون ويترك ليغلي قليلا ثم ترفع المربي من على النار ويترك ليهدأ تماما ثم يعبأ في برطمانات زجاجية معقمة ويحفظ في الثلاجة

ملحوظة :

لأختبار النضج يضاف ملعقة من المربى في طبق ويدخل الثلاجة لمدة دقيقتين ثم يحدث خط في المنتصف إذا تجمع سريعا ذلك دليل على عدم النضج وتترك على النار قليلا وإذا لم يتجمع تصبح المربى قد نضجت .