مكرونة النجرسكو بالفراخ مقدمة من شيف دعاء محمد

مكرونة النجرسكو بالفراخ من ألذ و أشهي أنواع المكرونة ويمكن صنعها في أي وقت

مكرونة النجرسكو من الوجبات الشهية التي يقبل عليها الجميع. تحتوي على المكرونة بالبشاميل والفراخ فهي وجبة متكاملة وشهية.

نجرسكو بالفراخ بأسهل و أشهي طريقة وإليكم المكونات و طريقة التحضير .

مكونات “النجرسكو بالفراخ “:-

• كيس مكرونة اسباجتى أو شرائط يعادل ½ كيلو
• ½ كيلو صدور فراخ مقطع مكعبات صغيرة
• كوب مشروم مقطع
• 2 حبة فلفل ألوان مقطع
• لتر لبن
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• ½ كوب شرائح زيتون أسود
• حبة واحدة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• ½ ملعقة بهارات
• رشة بابريكا
• رشة قرفة
• رشة جوزة الطيب
• ½1 كوب جبنة مشكلة ( موزاريللا و شيدر و رومى مبشور )
• 2 مكعب جبنة لافاش كيرى

طريقة التحضير :-

تسلق المكرونة فى ماء مغلى به قليل من الملح ثم تصفى جيداً.

لعمل البشاميل :-

1- فى مقلاة عميقة على النار يوضع السمن ثم يضاف الدقيق و يقلب حتى تظهر رائحته

2- يضاف اللبن مع التقليب المستمر و يفضل أن يتم التقليب بواسطة المضرب

3- يترك حتى يغلظ القوام قليلاً ثم يرفع من النار

4- يضاف الملح و الفلفل و مكعبان من جبنة لافاش كيرى و يقلب ثم يترك جانباً

5- فى مقلاة على النار توضع ملعقة زيت حتى تسخن ثم تضاف قطع الفراخ و تقلب قليلاً

6- تضاف البصلة المقطعة و الثوم مع التقليب

7- يضاف الفلفل الألوان حتى يذبل و يضاف المشروم و الزيتون ثم ترفع المقلاة من النار 

8- تضاف جوزة الطيب و البابريكا و القرفة و الملح و الفلفل و البهارات و يمكن أن يضاف مكعب من مرقة الدجاج حسب الرغبة 

9- تجهز صينية فرن و تدهن بقليل من السمن 

10- توضع المكرونة و حشوة الدجاج و ¾ مقدار البشاميل

11- يقلب جيداً و يساوى سطح الصينية 

12- يضاف باقى البشاميل على وجه الصينية و تضاف الجبنة الرومى و الشيدر و الموزاريللا

13- توضع بفرن ساخن على درجة حرارة 180

14- تترك لمدة ½ ساعة إلى ¾ ساعة حسب حرارة الفرن حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي 

15- تقطع و توضع بطبق التقديم.

فيديو مكرونة النجرسكو بالفراخ للشيف مروة الشافعي