نصائح كيفية طبخ او سلق اللحمة 

كتبت: مريم أبو هلال

يرتبط عيد الأضحى باللحم، وفيه يضحي المسلمون في أنحاء العالم، ولكن ذلك يتطلب الانتباه إلى طريقة تحضير اللحم و طهية ومن ثم تناوله، وذلك لجعله غذاء يفيد الجسم لا داء يؤذية ويجعله يحتاج الدواء فيما بعد.

لهاذا نقدم لكم نصائح عن كيفية طبخ أو سلق اللحمة

1- لا نغسل اللحمه مش ممكن شطفه سريعه بالمية .لان الاحماض الأمينية التى فى اللحمه تذوب فى الماء وتصبح اللحمه بدون اى قيمه غذائية

2- البصل مع شوربة اللحمة هي اللتي تعطي طعم للشوربة من غيرها الشوربة ليس لها اي طعم 

3- الريم اللذي يطلع على وجه الحله اذا لم نزله يعطي طعم مر للشوربة و يجعل لها رائحة زفار 

4- اذا كانت النار عاليه أو هادئة اللحمه لا تستوي و (هتشد) ، ظروري نار متوسطة

5- السكر ونواة البلح يسرعوا عمليه التسوية لكن هناك من يقول إن النواه خطر. 

 6- الفلفل الاسود اذا أضفناه من بداية التسوية يغمق لون الشوربة و سوف تحتاجين لكمية كبيرة حتى يظهر طعمه في الآخر 

7- اذا أضفنا الى سلق اللحمة او تسويتها اي نوع من الورقيات كالقزيرة و البقدونس و كرافس ، فلفل أو جزر أو توم أو طماطم كل هاذا يعطي طعم احسن للشوربة ويعلي من قيمتها الغذائية

 8- حتى تكون طعم اللحمة احلي واحلي تبلي اللحمه في بصل وفلفل وتوابل واعطيها تشويحه في مقلات مع معلقة سمنه قبل إضاف الماء الساخن سيكون فرق في الطعم كما انها ستحافظ على العصارة الموجودة بها 

9- اثناء سلق اللحمة اذا احتجنا الى ماء أضيفى ماء ساخن لان الماء البارد ينشف اللحمه و يوقف عملية التسوية( تقرمز)

10- إضافة التوابل الى اللحمه متل الحبهان وورق اللورا والمستكة لو وجدت تعطي طعم الذ للشوربة

11- اذا وجدتي ان اللحمه عجوزه وسوف تاخد تسوية كتيرة بعد ماتغلى قليلا اطفئى النار ساعه او ساعتين و أكملي تسويتها سوف تستوى اسرع

صحتين وعافيه على قلوبكم و عيدكم مبارك سعيد