هند إبراهيم… من حب الحلويات إلى التتويج العالمي في فن الكيك

كتبت / نهى مرسي

بدأت الشيف المصرية هند إبراهيم محمد، المقيمة في الإمارات، رحلتها مع الحلويات بعد الزواج، حينما وجدت شغفًا حقيقيًا في إعداد الحلويات لأسرتها، رغم دراستها للتجارة، إلا أنها لم تفكر يومًا في العمل بشهادتها، وقررت أن تستثمر موهبتها وشغفها في هذا المجال.

بدأت هند بإعداد الحلويات لبيتها فقط، لكن دعم زوجها وعائلتها وأصدقائها جعلها تفكر في احتراف هذا المجال، أخذت هذه الخطوة منذ 12 عامًا، ومنذ ذلك الحين، كرست نفسها لتطوير مهاراتها، متبعة كل جديد في عالم الحلويات.

تميزت الشيف هند بإبداعها في إعداد الكيك المصنوع من عجينة السكر، حيث تضيف لمساتها الفنية لإضفاء البهجة على المناسبات المختلفة، خاصة حفلات الأطفال. سعادتها الحقيقية تكمن في رسم البسمة على وجوه الآخرين.

شاركت هند في مسابقات عديدة في مصر، حيث حصلت على المركز الأول في مسابقات الكيك والشوكولاتة، كما حققت إنجازًا عالميًا بحصولها على المركز الثاني في مسابقة دولية لكيك الأفراح في تركيا، رغم المنافسة القوية من متسابقين عرب وأجانب.

تحلم هند بإنشاء مشروع خاص بها في مصر، حيث تسعى لتوسيع نشاطها وإثراء تجربتها، وهي دائمًا توجه نصيحة للسيدات بأن يؤمنَّ بموهبتهن ويعملن بجد لتحقيق أحلامهن.

وصفة مميزة من مطبخ الشيف هند: كوكيز الشوفان الصحي بدون سكر: 

المقادير:

1 كوب ونصف شوفان مطحون

1 كوب شوفان بدون طحن

3 ملاعق كبيرة زيت

1 بيضة

ربع كوب لبن

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة كبيرة دقيق

رشة ملح

ملعقة كبيرة قرفة

3 ملاعق كبيرة عسل أسود

3 ملاعق صغيرة عسل أبيض

الطريقة:

1. خلط المكونات السائلة: في وعاء، اخلطي اللبن، العسل الأبيض، العسل الأسود، البيض، الزيت، والفانيليا جيدًا.

2. خلط المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي الشوفان المطحون وغير المطحون مع الدقيق والقرفة والبيكنج بودر.

3. دمج الخليطين: أضيفي المكونات السائلة إلى الجافة وامزجيهم دون عجن حتى تحصلي على عجينة لينة.

4. راحة العجينة: اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.

5. تشكيل الكوكيز: افردي العجينة بين ورقتين من الزبدة بسمك رفيع، وقطعيها بالأشكال المفضلة لديك.

6. الخبز: ضعي الكوكيز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية، على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.