كبيبة باللبن … مقدمة من الشيف : ياسر شاكر

الكبيبة باللبن من الوصفات السورية المميزة التي يفضلها كثير من الناس ولها طعم مميز ومذاق خاص وأليكم طريقة سهلة ومميزة لأعدادها

المكونات :

1/2 كيلو لحمة مفرومة
ثمرة بصل كبيرة
بشر برتقالة
نعناع فريش
بشر ليمون
1/2كيلو برغل بني
صنوبر

صوص الزبادى :

كيلو زبادى
3 ملعقة نشا
3 كوب شوربة لحم

للتقلية :

ثوم مفروم
كزبرة خضراء
زيت

فيديو طريقة للتحضير :

طريقة التحضير :

1- يفرم البرغل بعد غسله وعصره جيدا مع البصل وبشر الليمون والبرتقال والنعناع والملح والفلفل

2 – تكرر عملية الفرم مرتين مع أضافة اللحمة حتي تتجانس جميع المكونات معا وتترك بالثلاجة لمدة ساعة

3 – تحضر الحشوة بوضع مقلاة علي النار ويضاف إليها البصل ويشوح جيدا ثم تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والصنوبر وتترك حتي تمام النضج

4 – تشكل الكبيبة وتحشي بحشو اللحمة المفرومة وتغلق جيدا ثم تقلي في الزيت

5 – يحضر صوص الزبادى بإضافة النشا علي الزبادى ويقلب علي البارد ثم يرفع علي النار ويقلب وتضاف الشوربة مع الأستمرار في التقليب حتي يصبح القوام كريمي

6 – تضاف الكبيبة الي الصوص وتترك تغلي قليلا

7- تحضر التقلية بوضع مقلاة ويضاف إليها الزيت ثم الثوم والكزبرة وتقلب ثم توضع علي الكبيبة

8 – تزين بالصنوبر وتقدم مع الأرز الأبيض