الفطير المشلتت … مقدم من الشيف : أمانى رضا
يعتبر الفطير من الأكلات المصرية الأصيلة التى يتفرد بصنعه كثير من الأسر الريفية البسيطة ولايتعدى صنعه فى أيديهم دقائق قليلة بكل مهارة وإبداع ، ولما كانت هى وجبة محببة إلينا جميعا فقد أنتشر مؤخرا صنعه فى كثير من بيوتنا على الوجه الأكمل
إليكم طريقة سهلة للحصول على فطير مورق وطري.
المكونات :
كيلو دقيق
رشة ملح
ماء حسب الحاجة
زيت
سمن
فيديو طريقة التحضير :
طريقة التحضير :
1_ توضع رشة الملح والماء على الدقيق ويعجن لمدة لاتقل عن 15 :10 دقيقة حتى الحصول على عجينة ناعمة لينة بيضاء
2 _ تقطع العجينة كرة كبيرة و 10 كور صغيرة وتدهن بالزيت وتترك لكى ترتاح
3_ تفرد أول كرة كبيرة بالزيت ثم تدهن بالسمن ثم تفرد أول كرة صغيرة وتوضع فى وسط الكرة الكبيرة وتدهن كذلك بالسمن.
4_ تفرد باقي الكرات وتدهن كل واحدة بالسمن ونضع كل واحدة تلو الأخرى داخل الكرة الكبيرة وتطبق الأطراف معا للحصول على كرة كبيرة ثم تترك لكى ترتاح 1/2 ساعة
5_توضع الكرة الكبيرة فى صينية مدهونة بالسمن وتفرد ويوضع القشدة على الوجه
6_ تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق ثم تشعل الشواية لكى تكتسب اللون الذهبى وتخرج وترش بالماء