فطير الطاسة … مقدم من الشيف: مروة المصري

الفطير من أسرع وأشهى المعجنات التي يفضل الكثير من الناس تناولها ولها حشوات متنوعة سواء حلو أو حادق وإليكم طريقة مبسطة وسريعة لإعداده.

المكونات:

3 كوب دقيق
ماء دافئ حسب الاحتياج
ملعقة سكر
رشة ملح

خليط التوريق:

2 ملعقة زبدة لينة
ملعقة نشا
2 ملعقة سمن

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يحضر وعاء ويضاف إليه الدقيق والملح والسكر ويقلب ثم يضاف الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة لينة تلتصق بسيط

2- تعجن لمدة 1/4 ساعة تقريبا ثم تغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ .

3- يوضع خليط التوريق في وعاء صغير ويقلب ثم يوضع دقيق على الرخامة وتقسم العجينة لكرات متوسطة

4 – تفرد كل كرة بالنشابة جيدا حتى تصبح رقيقة جدا ثم تقسم بالسكينة من الداخل للخارج وتطبق كل قطعة على الداخل مرة أخرى مع دهن خليط التوريق بين كل طبقة ثم تكور وتترك جانبا وتكرر العملية حتى الإنتهاء من الكمية .

5- تترك لترتاح قليلا ثم نحضر مقلاه كبيرة وتدهن بسيط بالزيت وتضاف كل قطعة وتفرد باليد قليلا حتى تصبح حجم الفطيرة الصغيرة

6- تهدئ النار وتغطى حتى تأخذ لون بسيط ثم تقلب على الجهة الأخرى وتغطي مع الإستمرار في التقليب حتى التأكد من النضج

7- تكرر العملية حتى الإنتهاء من الكمية ثم يضاف إليها السكر البودرة وتقدم ساخنة.