صينية بقلاوة بالجلاش … مقدمة من الشيف: نشوى الزعويلي

البقلاوة من الحلويات اللذيذة جدا والتي يحبها الكثيرون ولها حشوات مختلفة منها بالمكسرات والسوداني والقرفة وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

مكونات العسل:

250 جرام سكر
125 جرام ماء
125 جرام عسل جلوكوز
رشة ملح ليمون

مكونات البقلاوة:

500 جرام جلاش
150 جرام سمن
250 جرام سوداني محمص
50 جرام سكر
50 جرام ماء
ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

1- يطحن السوداني والسكر في الكبة ثم يضاف إليه القرفة والماء ويقلب جيدا

2- يجهز الجلاش بوضع 8 ورقات ثم يضاف الحشو ويلف ويقطع ثم تكرر العملية حتى الإنتهاء من الكمية

3- يجهز الصاج ويوضع به الجلاش ثم يوزع السمن الدافئ على الجلاش

4- يدخل الجلاش فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو أقل حسب الفرن

5- يحضر العسل بوضع مكوناته على النار ويترك ليغلي ثم يضاف ملح الليمون ويترك لمدة 10 دقائق على النار ثم تطفئ النار ويغطى قليلا ثم يترك ليهدأ تماما

6- يخرج الجلاش من الفرن ويضاف إليه العسل الثقيل البارد ثم يقدم.