مكرونة بالبشاميل … مقدمة من الشيف: شعبان علي الصابر

المكرونة البشاميل من الاكلات الشهية جدا والمحببة للكثيرون لما لها من طعم جميل ومميز وهنا طريقة سهلة لتحضيرها 

المكونات:

مكرونة فرن مسلوقة
1/2 لحم مفروم
لتر لبن متوسط الدسم
1/4 كيلو كريمة
4 : 5 ملعقة دقيق
ثوم
زبدة
زيت
2 مكعب مرقة
بصل
فلفل ألوان
فلفل أسود
جوزة الطيب
قرفة
أعشاب
ميكس شيدر
جبنة بارميزان أو موتزاريلا

طريقة التحضير:

1- في مقلاة يوضع مكعب زبدة وزيت زيتون ثم البصل والفلفل الأخضر أو الفلفل الألوان ويشوح حتى يتغير لونه.

2- يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه ثم يضاف الثوم والبهارات ومكعب مرقة .

3- يوضع الزيت والدقيق على النار ثم يضاف اللبن ويمكن إضافة 2 ملعقة نشا للربط .

4- تضاف البهارات والجبنة الشيدر والبرميزان ومكعب مرقة ويقلب جيدًا على نار هادئة حتى الحصول على القوام المناسب.

5- تدهن الصينية سمن ثم يوضع البشاميل ثم طبقة مكرونة وتغطى بالبشاميل ثم يضاف العصاج ثم الجبنة ثم المكرونة ثم البشاميل على الوجه ثم الجبنة.

6- تدخل الصينية فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيق أو حتى تمام النضج وأحمرار الوجه.

ملحوظة:

يفضل سلق المكرونة 3/4 سلق ويفضل إضافة شوربة للبشاميل في حالة وجود لبن كافي .