الفطير المشلتت الفلاحي … مقدم من الشيف : قاسم تاج

الفطير المشلتت الفلاحي من المخبوزات البيتية المميزة ذات شعبية كبيرة والتي تميزت بطعمها الشهي واللذيذ

الفطير المشلتت .. تميزت بصنعه قديما القري والنجوع المصرية حتي أصبح اليوم يتصدر قائمة المخابز والأفران الكبيرة وذلك لإقبال الكثيرون عليه وإليكي سيدتي طريقة سهلة ومبسطة .

المكونات:

• دقيق حسب الرغبة
• ملح
• زيت ذرة
• سمنة
• ماء للعجن

طريقة التحضير :

1- يخلط الدقيق والملح والماء ويعجن ليصبح عجينة يابسة
2- تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة حتي يسهل فردها
3- تقطع العجينة لقطع كبيرة وكل قطعة ستكون فطيرة كاملة وكبيرة الحجم
4- يتم تسيح السمنة مع الزيت في إناء
5- تفرد العجينة جيدا وتكون علي شكل دائرة كبيرة ويستكمل فردها باليد وذلك بشدها برفق حتي تصبح رقيقة جداً
6- ترش السمنة المذابة مع الزيت علي العجينة الرقيقة
7- تطبق العجينة وفي كل مرة ترش بالسمنة إلي أن نحصل علي مستطيل متعدد الثنيان
8- تلف العجينة علي شكل إسطوانة كما يلف السويسرول
9- تترك العجينة الملفوفة لترتاح ثم تفرد في صاج الخبز علي شكل دائرة
10- تخبز في فرن حار نوعا ما مع المراقبة حتي لا تحمر بسرعة ويكون القلب غير مطهي
11- بعد تمام الخبز ترفع من صاج الخبز وتغطي لحين التقديم