الزيتون الأخضر المخلل … مقدم من الشيف: وصال مصطفى

الزيتون المخلل من الأصناف الشهية جدا والمفضلة لكثير من الناس ويقدم بجانب المشويات والأكلات وهنا طريقة سهلة لتحضيره

المكونات:

4 كيلو زيتون تفاحي
1/2 كيلو فلفل أحمر مفروم
1/2 كيلو فلفل أخضر
1/2 كيلو جزر مبشور
كيلو ليمون معصور
باكو ملح
قشر ليمون
زيت زيتون
2 ملعقة كركم
عصفر
حبة البركة

طريقة التحضير:

1- ينقع الزيتون التفاحي في ماء لمدة 10 دقائق ثم يغسل جيدا جدا ثم يشق من الجوانب بالسكين.

2- يحضر برطمان زجاجي كبير معقم ويضاف إليه جزء من الزيتون ثم يوضع الفلفل الأخضر والأحمر والكرفس والجزر حتى الإنتهاء من الكمية .

3- يوضع عصير الليمون في وعاء ثم يذاب به الملح جيدا ويوضع في البرطمان ويقلب جيدا ثم يضاف قشر الليمون وزيت الزيتون على وجه البرطمان ويغلق جيدا بأحكام .

4- يوضع في مكان جاف ومظلم لمدة 25: 30 يوم ثم يقدم بجانب الأكلات.