العجينة القطنية … مقدمة من الشيف: آلاء الجبالي

العجينة القطنية من انواع العجائن المتعددة الأستخدام والتي يفضلها الكثيرون لانها تجعل المخبوزات سهلة ومميزة وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها 

المكونات:

كيلو دقيق متعدد الأستخدامات
20 جرام خميرة
40 جرام سكر
5 جرام ملح
2 علبة زبادي
2 بياض بيض ويترك الصفار جانبا
80 جرام زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
لبن دافئ للعجن

طريقة التحضير:

1- توضع الخميرة والسكر و2 كوب لبن دافئ في وعاء ويقلب ثم توضع الزبادي والخل وبياض البيض ويخلط مرة أخرى .

2- يخلط الدقيق والملح ويوضع على السوائل وتعجن العجينة لمدة 5 دقائق ويمكن وضع قليل من اللبن حتى الوصول للقوام المطلوب ثم تغطى وتترك 10 دقائق.

3- توضع كمية الزبدة على العجينة ثم تعجن جيدًا لمدة 15 دقيقة حتى تصبح عجينة ملساء .

4- تغطى وتترك لتختمر 45 دقيقة، ثم تشكل إلى خبز أو بيتزات أو معجنات محشية ويدهن الوجه بصفار البيض.