النجرسكو … مقدمة من الشيف : لبنى صلاح

النجرسكو من المأكولات اللذيذة المحببة لكثير من الناس لطعمها الجميل وسهولة تحضيرها ومكوناتها الغنية بالجبنة وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

المكونات :

1/2 كيلو مكرونة أسباجيتي
ثمرة بصل متوسطة
1/2 كيلو صدور دجاج مقطعة
ملح
فلفل أسود
بابريكا
روز ماري
2 فص ثوم
ملعقة زيت
فلفل ألوان
1/2 كوب مشروم
زيت ذرة
1/4 كوب زيتون مقطع
كوب جبنة موتزريلا

الباشميل :

1/2 1 كيلو لبن
5 ملعقة دقيق
فلفل أسود
ملح
رشة جوز الطيب
2 عود قرنفل
2 ورقة لورا
1/4 كوب قشطة

فيديو طريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- يقطع الدجاج لقطع صغيرة وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا والروز ماري والثوم ثم تسخن مقلاة ويوضع بها زيت وتوضع قطع الدجاج وتشوح جيدا حتى النضج

2- تسلق المكرونة مع إضافة قليل من الملح ثم تترك لتغلي حتى النضج وتصفى وتغسل بالماء البارد

3- يجهز البشاميل بوضع الدقيق  في قدر مع الزيت ويقلب حتى يتغير لونه ثم يضاف اللبن والبهارات ويقلب بأستمرار حتى يصبح خليط كريمي ثم توضع القشطة 

4 – يحضر صاج ويوضع جزء من المكرونة ثم يضاف الدجاج وجزء من الموتزاريلا وجزء من البشاميل ثم باقي المكرونة وباقي البشاميل

5- تدخل فرن ساخن مسبقا لمدة 20 دقيقة ثم تخرج وتوضع الجبنة وتدخل مرة أخرى لتأخذ لون ثم تزين بقطع الكزبرة وتقدم