طريقة عمل البسبوسة مقدمة من الشيف مني صالح

طريقة عمل البسبوسة السهلة البسيطة

طريقة عمل البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد وهي حلويات شرقية-شامية ومصريّة. تُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات واليكم طريقة سهلة لعملها

المكونات وطريقة التحضير وتجهيز الشربات وفوائد السميد:-

طريقة عمل البسبوسة (المكونات) :-

• ٣كوب سميد
• ٢ملعقة جوز هند
• ٣ارباع كوب سمنه
• ٣ارباع كوب لبن
• كوب سكرخشن
• ٣معالق عسل جلوكوز…. او شربات تقيل جدا
• معلقه طحينه مع معلقه سمنه لدهن الصينيه

طريقة عمل البسبوسة( التحضير):-

١- يقلب السميد مع جوز الهند

٢- يوضع اللبن علي السمن ويرفعوا علي النار حتي يسخن الخليط

٣- في بولة يوضع خليط السمن واللبن الدافئ ويضاف عليها كوب السكر والجلوكوز ويقلب تقليب خفيف

٤- يضاف السميد ويقلب تقليب خفيف دون عجن

٥- تفرش صينية مقاس ٣٠ بورق الذبدة وتدهن بسمن وطحينة مع دهن الجوانب

٦- يوضع الخليط في الصينية مع خبط الصينية عدة مرات علي الرخامة ويوزع فوقها اي نوع مكسرات حسب الرغبة وتترك حوالي ربع ساعة تستريح

٧- تدخل فرن علي درجة حرارة ٢٠٠ علي الرف الاوسط ويراعي ان يكون الفرن ساخن حوالي ١٠ دقايق
ثم يهدئ الفرن على ١٨٠

٨- عند احمرار جوانب البسبوسة يطفي الفرن وتشغل الشواية لاحمرار الوجه

٩- تسقى بالشربات الخفيف الساخن حال خروجها من الفرن بهدوء حتي تتشرب البسبوسة ويضاف بالتدريج عند الاحتياج

١٠- لقلب البسبوسة تسلك الاحرف بالسكين ويوضع ورقة زبدة علي وجه الصينية تجهز صينية اكبر حجما من صينية البسبوسة المستخدمة وتقلب عليها الصينية ثم تقلب مرة اخري في طبق التقديم وفائدة ورق الذبدة لحماية الوجه من اللزق في الصينية

تجهيز الشربات:-

كوب ونص سكر
كوبين ونصف ماء
يرفعوا علي نار هادئة ويضاف عصير نصف ليمونة عند الغليان ويترك علي النار الهادئة

فوائد السميد:-

يحتوي السميد على الغلوتين الذي يعد أمراً مزعجاً لمن يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين

. ربع كوب من السميد الجاف يحتوي على 150 سعرة حرارية. حصة واحدة من السميد تحتوي على 5.3 جرام من البروتين ويعد السميد بذلك بديلاً جيداً للدقيق.

تحتوي كل حصة من السميد على حوالي نصف غرام من الدهون.

يحتوي السميد على فيتامينات ب المركبة، كحمض الفوليك الذي يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء، والثيامين المهم لوظائف المخ والأعصاب

. يحتوي السميد على فيتامين هـ الذي يمنع حدوث الأكسدة الضارة لأغشية الخلايا والحمض النووي.

يحتوي السميد على الحديد المهم لخلايا الدم فهو يحمل الأكسجين للخلايا، ويساعد خلايا الجسم في إنتاج الوقود الذي يحتاجه الجسم يومياً.

يحتوي السميد أيضاً على البوتاسيوم، الزنك، الفوسفور والمغنيسيوم. قد يؤدي تناول كميات معينة من السميد إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. يتم هضم السميد بمعدل أبطأ في المعدة والأمعاء مقارنة مع الدقيق الابيض

فيديو توضيحي:-