طريقة عمل عرق روستو من مطبخ عالم النجوم

العرق الروستو من أنواع الأكلات اللذيذة جدا والتي يحبها كثيرمن الناس لطعمه الجميل والمميز ويناسب الحفلات والعزومات وهنا طريقة مبسطة لتحضيره.

المكونات:

عرق روستو
10 فص ثوم
فلفل أسود
1/2 ملعقة ملح
3 ملعقة زيت نباتي
2 شريحة توست مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة من بقدونس
فلفل حار مطحون
2 ملعقة خردل
2 ثمرة جزر مقطّع
كرفس
2 حبة بصل
عود روزماري
2 كوب ماء

طريقة التحضير:

1-يشق اللحم بالسكين ثم توضع حبات الفلفل الأسود والثوم في الفتحات، ثم يوزّع الملح على اللحم ويلف على الفليتو خيط سميك ويحكم جيدا

2- تحضر مقلاه ويضاف إليها الزيت ويسخن ثم يضاف العرق ويقلب من جميع الجهات ثم يترك جانبا ليهدأ

3 -يخلط التوست المفروم في وعاء مع الزبدة والبقدونس والفلفل الحار ويدهن العرق بالخليط من الخارج

4 -تحضر مقلاه ويضاف إليها الجزر والكرفس والبصل والروز ماري والماء ثم يضاف العرق

5- يدخل العرق فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة من ساعة إلى ساعتين مع المتابعة حتى تمام النضج

6- يترك اللحم ليهدأ لمدة 20 دقيقة ثم يقطع شرائح ويقدم.