فطيرة الصحن اليمنية … مقدمة من الشيف: نور إبراهيم

الفطيرة اليمنية من أنواع الفطائر المشهور بها المطبخ اليمني ولها طعم جميل ومميز وحشوات مختلفة منها الدجاج أو الجبنة أو اللحم المفروم وهنا طريقة سهلة لتحضيرها .

المكونات:

½ 2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
بيضة
ماء دافئ للعجن
½ كوب سمن لفرد العجين
صفار بيضة للوجه
سمسم
حبة البركة

الحشو:

لحم مفروم معصج
قطع دجاج
جبنة مشكلة

طريقة التحضير:

1- يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر ثم تضاف البيضة والماء وتقلب حتى تصبح عجينة متماسكة .

2- تقسم العجينة إلى 12 قطعة
توضع 6 طبقات ثم تضاف الحشو حسب الرغبة لحمة مفرومة أو مشكل جبن أو قطع دجاج وتفرد.

3- تضاف ال6 طبقات الأخرى ويدهن الوجه بصفار البيض ويضاف اليها السمسم وحبة البركة وتترك لتختمر لمدة 15 دقيقة .

4- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة لمدة 10 دقائق ثم تقدم ساخنة.