معجنات السبانخ … مقدمة من الشيف : فايز محمد جمعة

معجنات السبانخ من المخبوزات الشهيةالتي يفضلها كثير من الناس لإحتوائها علي السبانخ وهي من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية التي تحتوى علي الحديد والكالسيوم وإليكم طريقة مميزة للمعجنات

المكونات :

كيلو دقيق
4 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة كبيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية

 3/4 كوب زيت نباتي
ماء للعجن

الحشو :

كيلو سبانخ طازجة
بصل
ملح
فلفل اسود
1/2 ليمونة
1/2 ملعقة صغيرة سماق

فيديو طريقه التحضير :

طريقة التحضير :

1 – تخلط المكونات الجافة في إناء ثم الزيت والماء بالتدريج وتخلط حتي الحصول علي عجينةمتماسكة

2 – تغطي العجينه بقطعة من القماش وتترك لمدة ساعة ترتاح

3 – تفرم السبانخ جيدا ويوضع عليها قليل من الملح توضع في مصفاه وتعصر جيدا حتي تجف تماما من الماء

4 – يضاف عصير الليمون والسماق والفلفل الاسود ونخلطهم جيدا مع السبانخ ويضاف البصل المقطع

5 – تقطع العجينة على شكل كرات متوسطه الحجم ثم تفرد على سطح أملس عليه بعض الدقيق

6 – يوضع مقدار من الحشوة في وسط كل قطعةو تغلق اطراف العجينة حتى نحصل على مثلث

7 – تكرر العملية حتى ننتهي من كامل العجين

8 – توضع معجنات السبانخ في صاج كبير وتدخل فرن ساخن علي درجة حرارة متوسطة لمدة 1/3 ساعة حتي النضج احمرار الوجه