مينى بيتزا … مقدمة من الشيف: نيفين عبد العزيز

الميني بيتزا من أنواع المقبلات اللذيذة والتي يحبها الكثيرون لطعمها الجميل وحشواتها المميزة منها بالجبنة أو البسطرمة أو السجق وهنا طريقة سهلة لتحضير ها

المكونات:

5 كوب دقيق
كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل
1/2 كوب زيت

خليط الخميرة:

كوب لبن دافئ
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية

صوص البيتزا:

4 ملعقة كبيرة صلصة
ملعقة صغيرة زعتر
رشة سكر
ملعقة زيت
رشة ثوم بودرة
رشة بابريكا
رشة ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة كاتشب

الحشو:

فلفل أخضر مقطع
زيتون مقطع
لحمة مفرومة معصجة
جبنة موتزاريلا
جبنة شيدر مبشور

طريقة التحضير:

1- الصوص: يجهز صوص البيتزا بوضع قدر على النار ويضاف إليه الصلصة ومكونات الصوص وتقلب حتى تغلي ثم يضاف الملح والكاتشاب ويترك جانبا

2- العجينة: يجهز خليط الخميرة بوضع مكوناته في وعاء وتقلب جيدا وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل

3- يضاف الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والبيكنج بودر واللبن البودرة ويقلب ثم يضاف إليه خليط الخميرة مع ملعقة خل ويقلب

4- يضاف الماء الدافئ والزيت ويقلب الخليط جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ويمكن إضافة قليل من الدقيق إذا احتاجت العجينة

5- يدهن الوعاء زيت وتوضع به العجينة وتغطى وتترك لترتاح لمدة 1/4 ساعة

6- تشكل العجينة لدوائر ثم ترص في الصاج وتثقب بالشوكة وتدهن بالصوص المجهز سابقا

7- توزع شرائح الزيتون ومكونات الحشو على البيتزا وتضاف الجبنة على الوجه

8- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة على الرف الأسفل ثم ترفع على الرف الأوسط وتشعل الشواية حتى تذوب الجبنة ثم تقدم ساخنة