المسقعة … مقدمة من الشيف : منى الخطيب

الباذنجان من الأكلات المفيدة جدا لإحتوائه علي الحديد والفيتامينات المفيدة جدا للصحة فهو يعالج فقر الدم والأنيميا ويحضر بطرق متعددة وهنا طريقة مميزة للباذنجان

المكونات :

باذنجان رومي كبير
ملعقة كبيرة ملح
فلفل رومي
زيت
فلفل حار حسب الرغبة
5 فص ثوم مفروم
2 ملعقة خل
عصير طماطم
ملعقة صلصة
ملح
فلفل أسود
كمون
كزبرة
شطة

فيديو طريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- يغسل الباذنجان جيدا ويقطع مكعبات ويضاف إليه الملح ويترك جانبا. 

2 – يضاف إليه قليل من الزيت ويفرد في صاج ويدخل الفرن حتي يصبح لونه ذهبي. 

3 – تحضر الصلصة بوضع الثوم مع الزيت ويشوح جيدا ثم يضاف الخل وعصير الطماطم والصلصة وباقي البهارات وتترك لتغلي وتسبك جيدا. 

4 – يضاف الباذنجان للصلصة ويضاف 1/4 كوب ماء ويترك ليغلي 5 دقائق ويقدم