ساندوتش فلافل في الفرن … مقدم من الشيف: أشرف الإسكندراني

ساندوتش الفلافل من الاكلات الشعبية المحببة لكثير من الناس لما له من طعم مميز وشهي وهنا طريقة مميزة ومختلفة لتحضيره 

مكونات العجينة 

كيلو دقيق
3 ملعقة لبن بودرة
2 ملعقة سكر
2 ملعقة خميرة
1/2 كوب زيت
ماء دافئ للعجن
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر أو ملعقة خل

لدهن الوجه:

بيض
لبن

مكونات الحشو:

فلافل
بطاطس مقلية
باذنجان مقلي
جبنة شيدر
جبنة سائلة
طحينة
شرائح طماطم
مخلل خيار
أوراق بقدونس
كاتشب
طحينة
بيض مسلوق لكل رغيف بيضة

طريقة التحضير:

1- فى وعاء يوضع 1/2 كوب ماء واللبن البودرة والخميرة ويقلب ويترك لتتفاعل الخميرة.

2- في وعاء أخر يوضع الدقيق المنخول مع رشة الملح والبيكنج بودر ويقلب جيدًا ثم توضع الخميرة بعد التفاعل ثم الزيت ويعجن جيدًا وتترك العجينة 20 دقيقة لتختمر.

3- تقلى الفلافل أو ممكن توضع عجينة الفلافل فى قالب الكب كيك بعد رشه بالزيت وتوضع فى الفرن
ثم تقلى البطاطس والباذنجان .

4- يقطع مخلل الخيار إلى شرائح طولية وكذلك أوراق البقدونس والطماطم دون البذر.

5- تقطع العجينة إلى كرات حسب الخبز المطلوب وتفرد على شكل دائري.

6- يدهن الخبز بالجبنة السائلة ثم يوضع 5 حبات فلافل وتفرك بالشوكة ثم يوضع الباذنجان والبطاطس والخيار المخلل وأوراق البقدونس .

7- يضاف الطحينة والكاتشب ثم يوضع شرائح البيضة المسلوقة ثم جبنة شيدر ويغلق الساندوتش على شكل هلال أو نصف دائرة وتكرر العملية بنفس الطريقة حتى إنتهاء الكمية.

8- يدهن وجه الساندوتش بالبيض واللبن ويدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 ويترك حتى تمام النضج.