طاجن اللحم المغربي بالبرقوق … مقدم من: مطبخ عالم النجوم

اللحم بالبرقوق من الأطباق المغربية الشهية التي يتميز بها المطبخ المغربي ويحبه الكثيرون وهنا طريقة مميزة لتحضيره

المكونات:

كيلو لحم مكعبات
زنجبيل
كركم
فلفل أسود
ملح
رشة زعفران
رشة سكر
زيت
2 حبة بصل مقطعة
ملعقة زبدة
برقوق مجفف
قرفة

طريقة التحضير:

1- يخلط اللحم مع جميع البهارات في وعاء ويترك في الثلاجة ليلة كاملة .

2- يحضر قدر ويضاف اليه الزيت والبصل ويقلب ثم تضاف قطع اللحم ويترك حتى يتغير لونه.

3- يضاف كوب من الماء وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج .

4- يوضع البرقوق في قدر مع السكر والقرفة والماء ويقلب يصبح قوامه سميك قليلا.

5- يضاف إلى اللحم ويوضع في طبق التقديم ثم يقدم.