لقمة الباشا التركية … مقدمة من الشيف: دينا أشرف

لقمة الباشا التركية من أشهر الحلويات الموجودة في المطبخ التركي وتتميز بطبقات الكريمة اللذيذة وجوز الهند وهنا نقدم لكم طريقة مبسطة لتحضيرها 

المكونات:

لتر لبن
كوب دقيق
كوب سكر
فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة

الكريمة:

2 ظرف كريم شانتيه
2 ملعقة سكر
3/4 كوب لبن أو ماء

طريقة التحضير:

1- يوضع جميع المكونات في قدر على البارد ماعدا الزبدة ويقلب جيدا حتى تمام الذوبان ثم ترفع على النار مع التقليب المستمر علي نار متوسطة ثم يضاف الزبدة مع التقليب حتى الحصول على قوام متماسك.

2- تفرد كمية مناسبة من جوز الهند في صينية مستطيلة  كطبقة أولى ثم يوضع الخليط ويفرد جيدا كطبقة ثانية ثم يدخل الثلاجة لمدة 1/2 ساعه حتى يبرد تماما.

3- يخفق جميع مكونات الكريمة جيدا حتى الحصول علي كريمة متماسكة وتفرد كطبقة ثالثة على الخليط البارد ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة.

4- تقطع بالطول ثم تقسم مربعات وتوضع الأسباتيولا تحت المربع ويرفع لأعلى مع الضغط باليد حتى الحصول على رول متماسك.

5- تزين لقمة الباشا بالفسدق المجروش أو الفسدق الكذاب وتقدم باردة .