الفريك بالبسلة والجزر مقدم من الشيف لبنى صلاح الدين

الفريك بالبسلة والجزر بطريقة سهلة ومبسطة

الفرِيك كما يُطلق عليها في مصر، أو كما تسمّى بالشام الفريكة، هي عبارة عن حبوب الحنطة الخضراء أو القمح الأخضر، وذلك قبل جفافها؛ حيث تتمّ عملية حصد سنابلها وهي خضراء اللون، ومن ثم تتعرّض للحرارة من خلال حرقها، وتُجرش لتكون كالبرغل. الفريك بدوره من المواد الغذائية الّتي يمكن لربّة المنزل تحضيرها بطرقٍ مختلفة، يطبخ البرغل أو يصنع منها حساءاً في بلاد الشام والعراق ومصر والجزائر وغيرها من البلدان.

مدة التحضير : ١٥ دقيقة

مدة الطهي : ١٥ دقيقة

مكونات وطريقة تحضير الفريك بالبسلة والجزر

المكونات :-

• ½1 كوب فريك منقوع لمدة ساعة
• بصلة صغيرة مبشورة
• بصلة خضراء مقطعة
• ملعقة زيت
• ملعقة زبدة
• ½1 كوب جزر وبسلة
• ٢مكعب مرقة دجاج أو ٢كوب شوربة
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل
• ٢ كوب ماء (إذا تم استخدام مرقة الدجاج ولم تتوفر الشوربة )

طريقة تحضير (الفريك بالبسلة والجزر) :-

1. يتم وضع الزيت والزبدة على النار.
2. تضاف البصلة المبشورة وتشوح ويضاف البسلة والجزر ثم الملح والفلفل والبصل الأخضر ومكعبين مرقة الدجاج ويشوح يضاف ¼ كوب ماء حتى يغلي ويتشرب الماء.
3. يضاف الفريك ويقلب جيدا.
4. يتم وضع باقي الماء ويترك حتى ينضج ويقدم مع شرائح الفراخ المشوية ويمكن اضافة اللحم والمكسرات بدل الدجاج.

ولعمل شرائح الفراخ :-

المكونات :-

• ½ كيلو صدور فيليه
• ملعقتين كبيرة مستردة
• ملعقتين ك صويا صوص
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ثوم بودر
• ملعقة صغيرة بصل بودر
• قليل من الملح
• ملعقتين زيت

الطريقة :-

1. توضع كل التوابل والصويا صوص و المستردة على الفراخ وتترك ¼ساعة.
2. يتم وضع زيت على النار وتشوح على النار وتقدم مع الفريك بالهنا والشفا.

فوائد الفريك :-

1- يساعد على نمو البكتيريا النافعة والصحية في الجهاز الهضمي، وتسهل عملية الهضم بسبب كثرة الألياف.

2- يسهم في الوقاية من خطر الإصابة بسرطان القولون، لأنه يعمل على زيادة نسبة تركيز حمض البوريك الذي يعمل على الوقاية من أمراض القولون.

3- يعزز صحة العيون، ويعمل على الحد من الإصابة بمرض الضمور البقعي الذي يزيد مع تقدم العمر، لما يحتويه على أنواع معينة من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية العين وتقوي البصر.

4- يسيطر على مستويات السكر في الدم، حيث يعد الفريك خياراً مثالياً للمصابين بالسكري الذين يبحثون عن طرق طبيعية لإبقاء مستويات السكر لديهم تحت السيطرة.

5- يساعد على السيطرة على الوزن، حيث إنه من المعروف أن الأطعمة الغنية بالبروتينات لها القدرة على جعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على خسارة الوزن مع الوقت.

فيديو توضيحي لطريقة الفريك بالبسلة والجزر للشيف اميرة أبو شنب