الكحك الناعم … مقدم من الشيف: هدى نور الدين

الكحك الناعم من حلويات العيد التي يحبها الكثيرون اطعمه الجميل الناعم والمميز وحشواته الشهية وهنا طريقة سهلة لتحضيره.

المكونات:

كيلو دقيق منخول
550 جرام سمنة بلدي مقدوحة
200 ملي ماء دافيء
80 جرام سكر بودرة
50 جرام سمسم أبيض
25 جرام لبن بودرة
ملعقة كبيرة رائحة كحك
7 جرام خميرة فورية
7 جرام بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

1/2 كيلو ملبن
كوب مكسرات مجروشة
ملعقة كبيرة سمنة بلدي

للتزيين:

سكر بودرة

طريقة التحضير:

1- تضاف السمنة في قدر علي النار وتسخن جيدا ثم ترفع من على النار

2- يضاف الدقيق والمكونات الجافة في وعاء ثم تضاف السمنة المقدوحة بهدوء وتقلب جيدا

3- تبس العجينة بالأيدي جيدا لمدة 10 دقائق ثم يضاف الماء الدافئ المذاب به الخميرة وتقلب العجينة جيدا وتترك لترتاح 10 دقائق فقط

4- يجهز الحشو يخلط الملبن مع السمنة ثم تضاف المكسرات المجروشه ويتم تشكيلها لكرات صغيرة

5- يتم تشكيل عجينة الكحك لكرات صغيرة وتجوف ويضاف إليها الحشو وتغلق ويضغط عليها جيدا وتشكل بقوالب الكحك أو بالمنقاش ثم يرص الكحك في صاج ويترك مسافة بينهم .

6-يدخل الكحك فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة ثم يترك ليهدأ ويزين بالسكر البودرة ويقدم.