بيتي فور الكيس .. مقدم من الشيف : إيهاب فضل

بيتي فور الكيس من شركة الفضل بخامتها المميزة و بجودتها العالية

بيتي فور (بالفرنسية : Petits fours)‏ وتعني الفرن الصغير، هو طبق حلويات فرنسي الأصل ، يؤكل البيتي فور عادةً بعد الوجبات أو بينها كتحلية مع الشاي أو القهوة. ويتميز بطعم شهي وهو عشق للصغار والكبار . إليكم الأن طريقة عمل البيتي فور الفرنسي بخامات عالية الجودة من شركة الفضل .

المكونات :

• ٦٢٥ جرام دقيق
• ٥٠٠ زبدة
• ١٥٠ جرام سكر ناعم
• ٣ حبات بيض
• فانيليا

طريقة التحضير :

١- تخفق الزبدة مع السكر حتي يكون كالكريمة
٢- يضاف البيض واحدة ثم الأخري بعد الزوبان التام ثم الفانيليا ويراعا الخفق الجيد بعد البيض
٣- يضاف الدقيق دفعة واحدة ويقلب قليل جدا جدا حتي لا يتماسك العجين

ملحوظة : في حالة التلوين بالكاكاو يخصم 25 جرام من الدقيق ويوضع بدل من الكاكاو ويراعي تقليب الكاكاو مع الدقيق جيدا قبل إضافتهم إلي المقادير

٤- يشكل مع مراعاة ان تتشابة القطع في كل صاج وان تطابق احجام القطع حتي تاخذ لون واحد

في حالة التشكيل بالكاكاو يفضل وضع قطعة بيضاء في كل صاج حتي يظبط عليه التسوية

يفضل ان يكون المكان بارد أثناء التشكيل
ويخبز علي ١٥٠ درجة لمدة ٢٠ دقيقة

فيديو لطريقة عمل البيتي فور