حمص الشام مع الدقة … مقدم الشيف: هدي نور الدين

حمص الشام من المأكولات, المصرية اللذيذة  والتى تنتشر في فصل الشتاء حيث تمد الجسم بالكثير من الطاقة والنشاط علاوة على طعمها اللذيذ وسر الدقة المميزة وهنا طريقة سهلة ومبسطة

المكونات :

1/2 كيلو حمص الشام
2 ليمونه شرائح
1ملعقه كبيره ثوم مفروم
2 طماطم مفرومة
2 ملعقه عصير ليمون
1ملعقه كبيره صلصة طماطم
1/2 ملعقه صغيره سكر
1/4 ملعقة كمون ناعم
ملح
بابريكا
كزبرة جافة
كمون حصا
شطه حسب الرغبهة
رشه بصل بودره

الدقة الخطيرة :

ملعقه كبيره ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة خل
ملعقه صغيره فلفل حامي مفروم
ملعقة صغيرة شطه
ملعقة صغيرة صلصة 
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
كمون
ملح
بابريكا
كزبره جافة ناعمه
ملعقه زيت
ماء مغلي

فيديو طريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1ـ ينقي الحمص و يغسل تحت الماء الجاري عدة مرات ثم ينقع 12 ساعه علي الأقل في ماء مع معلقة كمون حصي ثم يغير الماء خلال الفتره مرتين

2ـ يشطف كويس و يوضع في إناء على النار مع ماء مغلي و رشة سكر

3ـ يترك 40 دقيقه على نار متوسطة ثم يضاف اليه الطماطم و الصلصه و الثوم المفروم و كل التوابل و باقي المكونات ما عدا الملح في الآخر

4ـ توضع  معلقه كبيرة من الدقه عليه حتي تمام النضج
5ـ يقدم في الكاسات مع شرائح الليمون و الدقة

6ـ لتحضير الدقة :معلقه زيت في طاسه على النار ثم الثوم حتي يصفر و ينزل بالصلصة و الخل و التوابل