سمك فيليه … مقدم من الشيف: سماح وهبه
السمك الفيليه من انواع الاسماك اللذيذة جدا والمغذية والتي يفضلها الكثيرون لطعمها الجميل المميز وقوائدها المتعددة لاحتوائها علي الفيتامينات والمعادن وهنا طريقة سهلة لتحضيره
المكونات:
سمك قشر بياض
ملح
فلفل أسود
كمون
ثوم بودرة
خلطة الفيليه:
كوب دقيق
1/2 كوب نشا
ملح
ثوم بودرة
كمون
بابريكا
بودرة زعفران
مستردة
كوب ماء
طريقة التحضير:
1- يتبل السمك بملح وفلفل وكمون وثوم بودرة وليمون.
2- تقلب مكونات خلطة الفيليه للحصول عجين غير متماسك ولا يمكن إضافة زيت لتماسك الكاڤر الخارجي.
3- يوضع السمك في العجين ثم في دقيق ونشا وملح وكمون يغلف جيدًا ثم يحمر في زيت غزير وتكرر العملية مع باقي الكمية ثم يقدم على شرائح الجرجير ويزين بشرائح الليمون.
