فخذة رومي في الفرن … مقدمة من الشيف: منى التابعي

فخدة الديك الرومي من الأكلات الشهية جدا والمفضلة لكثير من الناس وخاصة في العزومات وله طعم مميز وجميل وهنا طريقة مبسطة لتحضيره

المكونات:

فخذة رومي كبير
ملح
سكر
ورق لوري
خل
ليمون
قرنفل
فلفل ألوان
بصل
بطاطس
جزر
طماطم
كوسة

التتبيلة:

روز ماري فريش
زعتر فريش
ثمرة بصل مبشورة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة مستردة
ملعقة كبيرة صلصة
2 ملعقة كبيرة زيت
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات دجاج

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يغسل الرومي جيدا وينقع في خليط من الماء والخل والملح والسكر وورق اللوري والليمون والقرنفل لمدة ليلة كاملة

2- يوضع مكونات التتبيلة في وعاء ويخلط جيدا ثم يفتح فتحات بالسكينة في الفخذ ويوضع بها التتبيلة وأسفل الجلد ويتبل جيدا

3- يقطع الخضروات وتوضع في صاج ويضاف إليها فلفل أسود وقليل من الماء ثم يوضع الفخذ الرومي ويلف بورق زبدة وورق فويل

4- يدخل الصاج فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج ثم يقدم مع الأرز البسمتي