المكرونة النجرسكو في السينما المصرية .. مقدمة من الشيف : محمود عطية

رغم مرور أكثر من 60 عاما على هذا الفيلم إلا انه لا يمكن للمشاهد ان ينسى ذلك المشهد التاريخى لتلك المائدة والطبق الذي يتوسطها خارجًا منه أعمدة تمتد فى الهواء الرحب تخترق قلب دجاجة بائسة وحين تسأل أحدى المدعوات عن هذا الصنف العجيب فتقول لها بطلة الفيلم ( أميرة) أو لبنى عبدالعزيز انه صنف شهير اسمه ( نجرسكو ) وان هذا الكائن العجيب هو مكرونة بالدجاج … والحقيقة ان شكسبير العظيم نفسه قد أحتار فى فهم المرأه كما أحتار العالم كله فكتب هذه القصة ( ترويض النَمِرَة ) والتي تحولت إلى الفيلم الشهير ( آه من حواء ) كتب السيناريو والحوار له محمد أبو يوسف وأخرجه فطين عبدالوهاب عام ١٩٦٢ بطولة رشدى أباظة ولبنى عبد العزيز …اليوم يستضيف “مطبخ أهل الفن” الشيف “محمود عطية” .. ليقدم لنا الوصفة الرائعة والمتميزة للمكرونة بالدجاج على طريقته الخاصة ..ف إلى المقادير وفن الصنعة….

مكرونة نجرسكو

المكونات :

1/2 كيلو مكرونة شرايط

البشاميل :

100 جرام دقيق
كيلو لبن
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان أو جبنة رومي
ملح
فلفل أسود
رشة جوز الطيب

الحشو :

٢ كوب جبنة موتزاريلا

شاورما الدجاج :

1/2 كيلو فيليه دجاج متبل
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
رشة زنجبيل
ملح
فلفل أسود
شرائح بصل
شرائح فلفل ألوان
ملعقة صغيرة زعتر