فخدة ضاني … مقدمة من الشيف : نشوى عبد السميع

في المناسبات والأعياد وخاصة عند إستضافة الأقارب والأصحاب لابد من تقديم طبق رئيسي مميز وجذاب وبتكنيك المطاعم لذلك فتقديم الفخدة الضاني من أجمل مايقدم وفوائدها الغذائية عديدة وتتميز برائحتها المميزة وإليكم طريقة مبسطة لإعدادها.

المكونات :

فخده ضانى

التتبيلة :

ماء بصل
صلصة طماطم
صويا صوص
عسل نحل
عصرة ليمون
بابريكا
كركم
ثوم بودرة
ملح
فلفل أسود
السبع بهارات
حبهان مطحون
ثوم

الأرز البسمتي :

ثمرة بصل مقطعة
كركم
مكعب مرقة
ملح
فلفل أسود
ورق لورا
عيدان قرفة
جزر مبشور
فلفل رومى
فلفل حار
1/2 كيلوا أرز بسمتى
ليمون مجفف

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1_ عمل فتحات فى الفخدة ثم تخلط مكونات التتبيلة ثم تتبل الفخدة

2_ يوضع الثوم فى الفتحات ثم تترك فى التتبيلة ليلة كاملة

3_ توضع الفخدة فى ورق ذبدة وورق فويل وتدخل فرن ساخن مسبقا.

4_ لعمل الأرز : يحمر البصل المقطع فى زيت ثم يضاف البهارات ثم الجزر المبشور ثم الفلفل الرومى والملح والفلفل الأسود.

5_ يضاف الأرز ويقلب ثم الماء المغلى ثم يغلى الأرز و يرفع على نار هادئة ثم يقدم الأرز مع الفخدة