مسقعة باللحم المفروم والبشاميل … مقدمة من الشيف: إيمان متولي

المسقعة من الأكلات الشهية والمفضلة للكثيرون لما لها من طعم جميل ومميز وغني بالحديد والفيتامينات وإليكم طريقة مميزة للمسقعة بالبشاميل

المكونات:

1/2 كيلو لحم مفروم
ثمرة بصل مقطع مكعبات
زبدة
كيلو باذنجان كبير
فلفل أخضر حار حسب الرغبة
زيت للقلي
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
كمون
عصير طماطم
1/2 كوب صغير خل
ثوم مفروم

البشاميل:

4 ملعقة كبيرة دقيق
4 ملعقة كبيرة سمن
لتر لبن
ملح
فلفل أسود
رشة جوزة الطيب

للوجه:

1/2 كوب لبن
بيضة

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يقشر الباذنجان ويقطع طوليا ثم ينقع في ماء وملح لمدة 10 دقائق

2- تحضر مقلاه ويوضع بها الزيت ثم يوضع الباذنجان والفلفل ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي ثم يصفى ويترك جانبا

3- تحضر مقلاه أخرى ويوضع البصل والسمن والزيت ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف اللحم ويقلب
ثم يوضع البهارات والصلصة

4- يوضع الثوم ويشوح في قليل من الزيت ثم يوضع الخل ويترك ليغلي ثم يضاف البهارات

5- يحضر البشاميل بوضع السمن مع الدقيق ويقلب ثم يوضع اللبن تدريجيا مع التقليب حتى يصبح القوام كريمي ثم يوضع البهارات

6 – يحضر الصاج ويضاف طبقة من البشاميل ثم يوضع شرائح الباذنجان والفلفل ثم طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة باذنجان ثم تكرر الطبقات ويضاف البشاميل على الوجه

7- يخفق البيض مع اللبن والملح والفلفل ويوضع على الوجه

8- يدخل الصاج فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة 1/4ساعة ثم يقدم