بيتزا محشية الأطراف … مقدمة من الشيف: جنى حسين

بيتزا محشية الأطراف من أنواع البيتزا الشهية جدا والتي يفضلها كثير من الناس لما لها من طعم جميل ومميز وحشوة غنية بالجبنة وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

مكونات العجينة:

4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
1/4 كوب زيت
ملعقة كبيرة سكر
1/2 1 ملعقة خميرة
1/2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة كبيرة زبدة
3/4 1 كوب ماء دافئ

الحشو:

1/2 كيلو صدور دجاج قطع
2 ثمرة فلفل أخضر شرائح
جبنة موتزاريلا مبشورة
جبن قشقوان لحشو الكرات
قطع فطر جاهز
زيتون أسود شرائح

صلصة البيتزا:

ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زعتر بري
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة سكر
1/4 كوب ماء
2 ملعقة زيت

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه الخميرة والسكر واللبن البودرة والملح ويقلب

2- تضاف الزبادي والزيت ويقلب ثم يضاف الماء تدريجيا ويعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة ثم تضاف الزبدة وتعجن ثم تترك لتختمر لمدة 1/2 ساعة

3- يوضع دقيق على الرخامة ويفرد العجين ويقسم لجزئين ويفرد جزء في صاج والجزء التاني يقطع ويشكل لكرات صغيرة وتحشى بالجبن وتوضع على أطراف الصاج

4 – يشوح قطع الدجاج جيدا ثم
تحضر الصلصة بوضع مكوناتها في وعاء على النار وتترك لتغلي قليلا ثم توزع على البيتزا ويضاف الحشو ويلمع الأطراف بخليط لبن وحبة البركة

5- تدخل البيتزا فرن ساخن مسبقا في الرف الأسفل لمدة 1/2 ساعة ثم تشعل الشواية قليلا لتأخذ لون ذهبي ثم تقدم.