الملبن التركي بالدبس … مقدم من الشيف: منى عامر

الملبن التركي من الحلويات اللذيذة جدا والمفضلة خاصة للأطفال لما له من طعم جميل ومميز وهنا طريقة سهلة لتحضيره .

المكونات:

المرحلة الأولى:

كوب دبس العنب
كوب ماء
ملعقة كبيرة جلوكوز
1/4 ملعقة صغيرة ملح ليمون

المرحلة الثانية:

كوب نشا
كوب ماء

المرحلة الثالثة:

كوب سكر ناعم حبيبات
نكهة كراميل (اختياري)
جوز

التزيين:

سمسم أبيض

طريقة التحضير:

1- يوضع الدبس والماء والجلوكوز في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.

2- يضاف ملح الليمون ويقلب ويترك على النار لمدة 8 دقائق حتى يصبح القوام سميك .

3- تخلط النشا والماء وتقلب على نار هادئة ثم يضاف للقطر بالتدريج حتى الحصول على قوام المهلبية مع التقليب لمدة 5 دقائق .

4- يضاف السكر على مراحل وعلى نار هادئة جدا مع الأستمرار فى التقليب لمدة 40 دقيقة .

5- يضاف عين الجمل المجروش والكراميل ويقلب.

6- يوضع في قالب به سمسم ويساوى السطح ويوضع سمسم على الوجه ويترك ليهدأ تماما ويفضل ليلة كاملة ثم يقطع لمكعبات ويقدم .