تورتة شيكولاتة… مقدمة من الشيف: سحر سويلم

تورتة الشيكولاتة من أنواع التورت اللذيذة جدا والمفضلة للكثيرون وخاصة محبي الشيكولاتة ولما لها من طعم جميل واشكال مميزة وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها

المكونات:

18 بيضة
1/2 1 كيلو أسبونج كيك
1/2 1 كوب ماء

الكريمة:

600 جرام كريم شانتيه خام
600 جرام ماء مثلج
300 جرام سكر

الجناش:

2 كوب كريمة خفق
2 كوب شيكولاتة خام مبشورة
2 ملعقة زيت

سائل التسقية:

2 كوب ماء
1/2 كوب سكر

طريقة التحضير:

1- تخفق مكونات الأسبونج كيك في العجان على سرعة مرتفعة لمدة 8 دقائق حتى يصبح القوام كريمي متماسك.

2- يقسم الخليط على 3 صاجات مقاس 30 × 40 بهم ورق زبدة .

3- يدخل الكيك فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 12 دقيقة ويختبر بخلة الشيش .

4- تحضر الكريمة بخفق مكوناتها على سرعة مرتفعة حتى يصبح القوام متماسك .

5- تسخن الكريمة ثم تضاف الشيكولاتة وتقلب حتى تذوب ثم يضاف الزيت ويوضع في الثلاجة.

6- توضع مكونات سائل التسقية على النار لمدة دقيقة.

7- تحضر قاعدة مقاس 30×40 وتوضع طبقة كيك ثم تسقى ثم توضع الكريمة على كل طبقة.

8- تحشى بأي نوع فاكهة أو مكسرات مجروشة وتجلس الكيكة من الخارج ويستخدم الأسكرابر المشط لعمل خطوط على جوانب التورتة.

9- يصب الجناش السائل على جوانب التورتة ثم تدخل الفريزر ساعة .

10- يقسم وجه التورتة مربعات بالجناش بإستخدام وردات الجناش بكيس حلواني أو اي تيب مفضل تملأ كل المربعات بكريز ومالتيزر أبيض و بني وشيكولاتة كيت كات ويفر وأي نوع فاكهة مقطعة مكعبات وتلمع بسائل تلميع ومربى حليب وجناش.