مسقعة بالكبد والقوانص … مقدمة من الشيف: آمال وهبه

مسقعة الكبد والقوانص من الأكلات الشهية والمختلفة والتي يفضلها كثير من الناس لطعمها المميز والجميل وهنا طريقة سهلة ومميزة لتحضيرها

المكونات:

باذنجان رومي
فلفل حار وبارد حسب الرغبة
بطاطس مكعبات
1/2 كيلو كبد وقوانص
طماطم مكعبات
2 ملعقة معجون طماطم
كوب ماء
بصل مقطع مكعبات صغيرة
ثوم مفروم
هريسة فلفل
زيت
ملح
فلفل اسود
كمون
كزبرة جافة
ملعقة سكر

طريقة التحضير:

1-يقطع الباذنجان حلقات والفلفل وتقطع البطاطس مكعبات

2-تحضر مقلاه يضاف إليها زيت ثم تضاف البطاطس حتى تأخذ لون ذهبي وتصفى ثم الباذنجان والفلفل ويصفى ويترك جانبا

3- تغسل الكبد والقوانص جيدا وتنقع في الليمون والملح ثم يضاف البصل في المقلاة وتشوح وتضاف اليها الكبد والقوانص والكزبرة وقليل من الفلفل الأسود وتقلب

4-يضاف الثوم المفروم ويقلب ثم يضاف معجون الطماطم والطماطم وباقي البهارات ثم يضاف إليها كوب ماء وتغطى وتترك لتغلي وتنضج

5-يضاف الباذنجان والبطاطس والفلفل وتقلب ثم تغطى وتترك قليلا

6- توضع في طبق التقديم ثم تقدم مع الخبز المحمص