غريبة تركية بالحلقوم … مقدمة من الشيف: منى عامر

الغريبة التركية من أنواع الحلويات الشهية والتي لها طعم جميل ومميز ويحبها الكثيرون وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها

مكونات الحلقوم:

2 كوب عصير رمان جاهز
1/2 كوب نشا
1/4 كوب ماء
ملعقة كبيرة زبدة
1/2 1 كوب سكر
مستكة مطحونة

مكونات الغريبة:

250 جرام زبدة
2 كوب سكر ناعم
كوب زيت
2 بيضة
رشة ملح
سكر زهر الليمون
4 ملعقة كبيرة نشا
16 جرام بيكنج بودر
دقيق

طريقة التحضير:

1-الحلقوم : يجهز الحلقوم بوضع عصير الرمان في قدر ويترك على النار لمدة 8 دقائق ثم يضاف إليه خليط النشا والماء ويقلب بهدوء على نار هادئة حتى يصبح قوام كريمي ثم يقلب باستمرار

2- تضاف الزبدة وتقلب حتى تذاب ثم يضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار في التقليب ثم تضاف المستكة وتقلب لمدة 10 دقائق ثم يضاف الخليط في قالب مدهون بالزيت ويترك لمدة ليلة كاملة ثم يشكل لكرات صغيرة للحشو

3-الغريبة: تحضر الغريبة بوضع الزبدة مع السكر في وعاء وتخفق جيدا حتى الحصول على خليط كريمي ثم يضاف البيض و سكر زهر الليمون و الملح مع الاستمرار في الخفق

4- يضاف النشا و البيكنج بودر و الدقيق بالتدريج حتى الحصول على عجينة لينة ثم تشكل لكرات وتحشى بالحلقوم وتوضع في قالب المعمول وترص في صاج

5- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة هادئة ثم تترك لتهدأ وتزين بسكر البودرة وتقدم