تشيز كيك العسل… القوام الكريمي والنكهة الذهبية

كتبت: دنيا أحمد

إذا كنت من عشاق التشيز كيك، فجرّب هذه الوصفة بنكهة جديدة ومميزة: تشيز كيك العسل!

هذا الحلى الفاخر يجمع بين نعومة الجبنة الكريمية ودفء العسل الطبيعي، في توازن مثالي بين الحلاوة والانتعاش.

تشيز كيك العسل ليس فقط لذيذًا، بل يبدو أنيقًا ومناسبًا لأي مناسبة – سواء كانت حفلة، أو ضيافة، أو حتى وقت خاص مع كوب شاي.

المكونات:

أولًا: قاعدة البسكويت

 • 1½ كوب بسكويت مطحون (مثل دايجستف أو شاي)

 • ¼ كوب زبدة مذابة

 • 1 ملعقة كبيرة عسل 

ثانيًا: الحشوة الكريمية

 • 400 غرام جبن كريمي (بحرارة الغرفة)

 • 1 كوب كريمة خفق

 • ½ كوب عسل طبيعي

 • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

 • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

 • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ثالثًا: الطبقة العلوية (اختياري)

 • 2–3 ملاعق كبيرة عسل للتزيين 

 • حبات مكسرات (جوز أو لوز)

 • رشة قرفة أو زهور مجففة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تجهيز القاعدة:

 • امزج البسكويت المطحون مع الزبدة والعسل حتى يتماسك.

 • افرد الخليط في قاع قالب التشيز كيك واضغط عليه جيدًا، ثم ضعه في الثلاجة 15–20 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

 • في وعاء، اخفق الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا.

 • أضف العسل، الفانيليا، السكر البودرة، وعصير الليمون، وامزج جيدًا.

 • أخيرًا، أضف كريمة الخفق واخفِق حتى يتكاثف الخليط ويصبح هشًا وكريميًا.

3. التجميع والتبريد:

 • اسكب الحشوة فوق قاعدة البسكويت ووزّعها بالتساوي.

 • ضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4–6 ساعات (ويُفضل ليلة كاملة) حتى يتماسك.

4. التزيين:

 • قبل التقديم، رشّ العسل على الوجه وزيّنه بالمكسرات المحمصة، ورشة قرفة إذا رغبت.

نصائح:

 • استخدم عسل نقي وعطري مثل عسل الزهور أو السدر لمذاق أعمق.

 • يمكن تقديمه في قوالب فردية أو أكواب شفافة لحفلات الضيافة.

 • لا حاجة للخبز! هذه الوصفة تعتمد على التبريد فقط (No-Bake Cheesecake).

تشيز كيك العسل هو وصفة تجمع بين الأناقة والبساطة، بطعم كريمي خفيف ولمسة طبيعية من العسل تجعله مختلفًا عن أي تشيز كيك تقليدي.

استمتع به بارداً، وشارك لحظاته مع من تحب!