كبسة الدجاج مقدمة من الشيف نيفين النشار

كبسة الدجاج بطريقة سهلة وبسيطة

كبسة الدجاج تعتبر من أشهر الأكلات السعودية وتصلح كوجبة خاصة ومميزة للعزومات وفيما يلي الطريقة بالتفصيل

المكونات وطريقة التحضير ومعلومات عن الكبسة السعودي:-

كبسة الدجاج (المكونات):-

• ١/٢ كيلو رز بسمتى منقوع عشر دقائق في الماء
• ليمونه مجففه
• ملح
• فلفل
• لتر ماء
• بصلة مقطعة
• ١/٤ كوب زيت
• بهارات كبسة
• عود قرفة
• اوراك فراخ مخليه ومقطعه
• جزرة مبشورة

طريقة التحضير:-

١- يوضع الزيت في اناء على النار ويشوح البصل

٢ – توضع التوابل كلها وتشوح مع البصل ثم يوضع الدجاج ويشوح جيدا

٣ – يوضع الجزر المبشور ثم يوضع الرز ويشوح ثم يوضع الماء والملح للتسويه ⁦وبالهنا⁦

معلومات عن الكبسة السعودي:-

اقترن اسم طبق الأرز مع اللحم أو الدجاج الشهير “الكبسة” بالسعودية، حيث تعد الوجبة الأشهر والأكثر تفضيلا لدى سكان المملكة من مواطنين ومقيمين.
لكن شهرة الكبسة تجاوزت السعودية لتزحف بعيدا عن حدودها، حيث أصبحت المطاعم التي تقدم هذا الطبق منتشرة في شتى أنحاء العالم، من منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وحتى إلى ما وراء البحار.

وتتنوع أطبق الأرز واللحم في السعودية وتتعدد مسمياتها، فهناك المديني والسليق والزربيان والكابلي والبخاري والمندي والمدفون وغيرها من المسميات التي تطلق على نوع الطبق، حسب طريقة تحضيره.
لكن الكبسة السعودية تميزت عن بقية الأطباق لسهولة طبخها كوجبة شبه يومية للأسر، وغالبا ما تكون أيضا طبق الشباب المفضل في الرحلات، إضافة إلى المغتربين السعوديين، بحسب سكاي نيوز.
وتتكون الكبسة من الأرز واللحم أو الدجاج، إضافة إلى بهارات متنوعة من القرفة والقرنفل والليمون الجاف والهيل وورق الغار والفلفل الأسود، وهناك من يضيف الجزر والفلفل الرومي.

فوائد الكبسة :-

وتواجه الكبسة اتهامات وسط دفاع مستمر عنها لدى محبيها، وتتميز الكبسة بأربعة فوائد، إذ تسهم في تنظيم إنزيمات الجسم، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة بمكوناتها التي تقوي الجهاز المناعي.
ويزيد تناول الكبسة من نشاط الجسم، بسبب التوابل، كما أنها تؤخر ظهور الشيخوخة وعلامات تقدم العمر.

أضرار الكبسة:-

أضرار الكبسة فهي ثلاثة حسب الخبراء، وتحدث عند الإفراط في تناولها، حيث يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، كما تتسبب كثرة التوابل في زيادة نسبة ضغط الدم.
أخيرا تتهم الكبسة أيضا بأنها تخفض القدرة الجنسية للرجل والمرأة، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

 

فيديو توضيحي:-