هبة سرحان من حب الطفولة للمطبخ إلى شيف محترفة في عالم الكاترينج

كتبت / نهى مرسي

منذ صغرها كانت هبة سرحان تعشق المطبخ وتجد فيه شغفها كانت البداية في المناسبات العائلية، حيث كانت تقوم بتحضير الأطعمة في الأفراح، وهو ما أشعل حماسها لتحويل هذا الشغف إلى مشروع حقيقي، بدأت مشروعها من المنزل وكانت أول طلبية فطير مشلتت، ومن هنا انطلقت رحلتها في عالم المخبوزات والأكلات البيتي.

لم تكن رحلة هبة سهلة، لكنها دائماً وجدت طرقًا لتطوير نفسها، حينما خرجت من منزلها، تطوعت في جمعية خيرية بالمطبخ، حيث تعلمت كيفية التعامل مع كميات الطعام الكبيرة، وهو ما ساعدها على تنمية مهاراتها في إدارة مشاريع الكاترينج.

وصفة طاجن اللحم بالخضار على طريقة هبة سرحان وجبة لذيذة ومغذية تناسب كل أفراد العائلة.

المقادير:

½ كيلو لحم

2 حبة بصل

2 فص ثوم

2 حبة طماطم

2 حبة بطاطس

2 حبة بسلة

2 حبة جزر

2 حبة فاصوليا

ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب، عود قرفة

ملعقة زبدة

ملعقة زيت

طريقة التحضير:

1. سخني قدر على نار عالية وضعي الزبدة والزيت.

2. أضيفي قطع اللحم وقلبيها لتأخذ “صدمة”.

3. أضيفي البصل، الثوم، والتوابل، وقلّبي جيداً.

4. ضعي باقي الخضروات وقلّبي جميع المكونات معاً.

5. انقلي الخليط إلى طاجن، غطيه بورق فويل، وضعيه في فرن ساخن لمدة ساعة ونصف.

6. قدمي الطاجن ساخناً بجانب الأرز الأبيض.

رسالة من هبة:

“الأكل مش مجرد طعام، هو حب واهتمام. حبيت أوصل ده من خلال مشروعي، وأتمنى الناس تحس ده في كل أكلة أعملها.”