قوارب اللحم بالخضار … مقدمة من الشيف: حسن كمال حسين
قوارب اللحم بالخضار من الأكلات اللذيذة جدا والمبتكرة لما لها من طعم جميل ومميز وغني بالخضروات وهنا طريقة سهلة لتحضيرها
المكونات:
كيلو لحم مفروم
بصل
فص ثوم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الصلصة:
4 حبة طماطم مقشرة كوب بسلة مسلوقة كوب جزر مقطع ومسلوق
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب ماء
بصل كبير مفروم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة ملح
فلفل أخضر مقطع
مقادير البطاطس:
2 بطاطس كبيرة
2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشور
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/3 كوب لبن
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
1- تحضر الصلصة بوضع مقلاه على النار ويضاف إليها الزيت ويترك ليسخن ثم يضاف البصل ويقلب
2- تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والماء ثم تضاف البهارات وتترك لتغلي ثم يوضع الخليط في قالب.
3- تحضر الكفتة بوضع اللحم وجميع المكونات في وعاء وتخلط جيدا حتى الحصول على خليط متجانس .
4- تشكل الكفتة على شكل أقراص مجوفة وترص في الصاج ثم توضع البسلة والجزر.
5- توضع البطاطس في قدر به ماء وتترك لتنضج ثم تقشر وتهرس جيدا .
6- يضاف اليها الملح والفلفل ثم يضاف اللبن والزبدة والجبنة وتقلب ثم توضع في كيس الحلواني وتغطى بها وجه الكفتة .
7- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجةحرارة 200 لمدة 40 دقيقة تقريبا حتى تمام النضج ثم تقدم.
