فطيرة الفطر الكريمية مقدمة من الشيف فايز محمد جمعة

فطيرة الفطر الكريمية بطريقة سهلة وبسيطة

فطيرة الفطر الكريمية تعتبر من الأكلات المميزة والجديدة التي تصلح لجميع المناسبات كما تصلح كوجبة افطار وعشا بسيطة وسريعة وفيما يلي الطريقة بالتفصيل

المكونات وطريقة التحضير وفيديو توضيحي ومعلومات عن الفطر لمكافحة السرطان :-

فطيرةالفطرالكريمية(المكونات):-

• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ٢ عود كرات متوسط، مزال أطرافة ومقطع شرائح
• ٣ فصوص ثوم مفروم
• ٥٠٠ غرام فطر مقطع شرائح
• ملعقة صغيرة أعشاب مجففة مختلطة
• رشة ملح وفلفل
• لفافة بف باستري نباتي

الصوص:-

• ١ملعقة كبيرة زبدة
• ٢ ملعقة كبيرة دقيق
• ٣٥٠ ملل حليب
• ١/٤ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• رشة ملح وفلفل
• ٤ ملعقة حليب للدهن

فطيرةالفطرالكريمية(طريقة التحضير):-

١- يضاف زيت الزيتون إلى قدر كبيرة الحجم على نار متوسطة. نحمر الكرات والثوم لمدة دقيقتين، حتى يذبلا.
٢- نضيف الفطر و الأعشاب، الملح والفلفل ونقلب المزيج لمدة دقيقة. نضع غطاء القدر على الوجه ونطهي المزيج لمدة ٨ دقائق
٣- في هذه الأثناء، في وعاء صغير، تذوب الزبدة على نار متوسطة.
٤- يضاف الدقيق ونقلب المزيج حتى يتجانس.
٥- يضاف الحليب ببطء، بمعدل ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ونخفق بعدها، حتى يصبح الخليط ذو قوام سميك
٦- تضاف جوزة الطيب ثم نتبل المزيج بالملح والفلفل ونقلب جيداً.
٧- يمزج الكرات المطبوخ مع الفطر ونتركه ليبرد تمامًا.
٨- نتأكد أن البف باستري وصل إلى درجة حرارة الغرفة
٩- يسخن الفرن مسبقًا إلى ٢٠٠ درجة مئوية.
١٠- يضاف خليط الكرات والفطر إلى قالب الفطيرة ونفرد فوقه عجين البف باستري، ثم نزيل أي عجين زائد عن الحواف.
١١- نقوم بتجعيد الجوانب باستخدام شوكة ونقطع شقين متقاطعين على الوجه بسكين حاد. ١٢- أخيراً، نغمس فرشاة المعجنات في القليل من الحليب ثم ندهن وجه الفطيرة به، ليسهل تحميرها، بالإضافة إلى إحكام إغلاق جوانب الفطيرة مع الطبق.
١٣- تخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً
وصحتين وهنا………….

فيديو توضيحي:-

الفطر لمكافحة السرطان:-

كون المشروم يحتوي على مضادات أكسدة قوية، وباعتباره مصدر لعنصر السيلينيوم فهو يلعب دور كبير في تعزيز المناعة وتحييد الجذور الحرة، ولقد أظهرت الدراسات الحديثة دور كبير وفعال للمشروم في الوقاية من سرطان البروستاتا وسرطان الثدي باحتوائه على بعض أنواع السكريات المتعددة والالياف التي وجد لها تأثيرات مضادة للسرطان، مثل حمض اللينوليك Linoleic Acid الذي وجد له دور في السيطرة على مستويات هرمون الاستروجن في الجسم ، والبيتا جلوكان Beta-Glucans ، الذي له دور في مقاومة نمو الخلايا السرطانية في سرطان البروستاتا بشكل خاص .
وباعتبار الفطر مصدر لمعدن السيلينيوم نجد له دور كبير في تعزيز المناعة والوقاية من الالتهابات، وتعزيز عمل الكبد في تنظيف الجسم من السموم، ومكافحة نمو الخلايا السرطانية.كما وباعتباره مصدر لحمض الفوليك الذي يلعب دور كبير في الحفاظ على الحمض النووي ومنع حدوث الطفرات، وحدوث الخلايا السرطانية.